Ali ima kinoa gluten? Ali je to varno za bolnike s celiakijo?
Diete

Ali ima kinoa gluten? Ali je to varno za bolnike s celiakijo?

Quinoa je bila na splošno priporočena kot zdravo zrno za bolnice s celiakijo, ker ne vsebuje glutena, -Vitro podatki so pokazali, da lahko proteini za shranjevanje quinoa stimulirajo prirojene in prilagodljive imunske odzive pri bolnikih s celiakijo. Ali je kvinoa brez glutena?

Quinoa je tehnično seme in ne zrnca, kar je običajna vrsta živilskega glutena Najdeno je v. Vendar je bilo ugotovljeno, da ima kinoa lahko beljakovine, podobne glutenom, ki lahko posnemajo enake vrste beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu in rži; najpogostejši izdelki, ki vsebujejo gluten. Pomembno je, da pri nakupu izdelkov kvinoa vedno iščete etiketo brez glutena, saj lahko povzroči simptome pri posameznikih, občutljivih na gluten.

Quinoa varna za celiake: Študija

Raziskovalci na oddelku za gastroenterologijo King's College London, Združeno kraljestvo, katerega cilj je bil ovrednotiti in vivo učinke vnosa kinoa pri odraslih bolnikih s celiakijo. Rezultati so pokazali, da je kinoa dobro prenašana in varna za ljudi, ki trpijo zaradi občutljivosti na gluten. Študija je spremljala 19 celiaknih bolnikov, ki so v šestih tednih uživali 50 gramov kinoane dnevno. Raziskovalci so ocenili dieto, serologijo in parametre prebavil ter podrobne histološke ocene desetih bolnikov pred in po porabi kinae. Za spremljanje njihovega zdravstvenega stanja smo uporabili popolno krvno sliko skupaj z jetrnim in ledvičnim profilom. Železo, vitamin B12, serumski folati in lipidni profil so bili uporabljeni tudi za določanje učinkov kinosa na dieto brez glutena pri teh bolnikih s celiakijo.

Vodilni raziskovalec dr. Victor F. Zevallos je dejal: "Klinični podatki kažejo, dnevno porabo kinoa (50 gramov) lahko bolniki s celiakijo varno prenašajo. Mediana vrednosti za vse krvne preiskave bolnikov so ostala v normalnih razponih, znižali pa so se tudi trigliceridi in lipoproteini z nizko in visoko gostoto. Ugotovili smo tudi pozitiven trend k izboljšani morfologiji tankega črevesa, zlasti blagi hipoholesterolemični (zelo nizek holesterol) učinek. Pomembno je opozoriti, da so potrebne nadaljnje študije za določitev dolgoročnih učinkov uživanja kinoa pri ljudeh s celiakijo. «

Imunski odziv, ki ga sproži kinoja pri bolnikih s celiakijo: Prejšnja študija

V prejšnji študiji je bilo ugotovljeno, Kinoa bi povzročila imunski odziv pri bolnikih s celiakijo. Raziskovalci so preučevali 15 različnih vrst kinoa, od katerih jih je štiri vsebovalo količinsko količino glutena. Ti zneski so bili še vedno pod 20 ppm, prag varnega glutena za bolnike s celiakijo.

Ugotovljeno je bilo, da imajo dve vrsti kvinoa večje količine glutena - dovolj, da sproži imunski odziv.

Raziskovalci so ugotovili, da je celotna kinoa varna za celiakija

bolnikov, ki jih jemlje. Večina razpoložljivih sort quinoa ne bo sprožila imunskega odziva. Raziskovalci dr. Victor F. Zevallos so pojasnili: »Opazili smo veliko spremenljivost imunskega odziva na prolinine kvinoa, odvisno od testiranega kultivarja. To se strinja s podobnimi študijami, ki ocenjujejo varnost drugih rastlin, kot so oves. Predvidevamo, da je kinoa varna alternativa za bolnike s celiakijo. Vendar brez podatkov in vivo (tj. Preskusov na živalih in kliničnih preskušanj) je težko natančno oceniti učinke uživanja kina v celiakih bolnikih, zlasti pri tistih bolnikih, ki so občutljivi na majhne količine gliadinskih podobnih toksičnih peptidov. Zato so potrebne nadaljnje klinične študije za potrditev primernosti kinoa za bolnike s celiakijo in olajšanje njegove popolne vključitve na trg brez glutena. « Quinoa in dieta brez glutena

Quinoa je zrna z visoko vsebnostjo beljakovin in naravno brez glutena, zaradi česar je odlična možnost za prehrano, ki je prijazna do celiaka. Zdrava prehrana v bistvu za vsakogar, quinoa zagotavlja tudi zdrave maščobe in bistvene minerale. Najboljši del je, da je quinoa zelo enostavno kuhati in se lahko seznani s skoraj vsem.

Za žitne zajtrk z visoko vsebnostjo beljakovin kuhajte pol skodelice kvinoe v eni skodelici vode do smetane. Quinoa kosmiči lahko dodate k kateremu koli receptu palačinke za dodatno proteinsko in hranilno vrednost. Quinoa je lahko nadomestek za riž ali testenine... Kot vidite, obstaja veliko kulinaričnih aplikacij quinoe, ki lahko diverzificirajo in bogatijo vašo prehrano brez glutena.

Prepričajte se, da je vaša kinoa brez glutena

Vedno je dobra ideja, da pogledate sestavine pred vami uživajo vse vrste hrane. To je še posebej pomembno za tiste, ki imajo občutek glutena ali celiakijo. Prepričajte se, da v vašo hrano niso bili dodani proizvodi, ki vsebujejo gluten, in upoštevajte oznake brez glutena, ki zagotavljajo, da vaš izdelek brez glutena. Izdelki, ki ne določajo, če so brez glutena, so lahko med proizvodnimi in pakirnimi fazami vaše hrane onesnaženi z drugimi izdelki, ki vsebujejo gluten.

Pomembno je vedeti, da ni vse, kar je narejeno s kinoanom, brez glutena, vendar so številni izdelki, ki so trenutno na trgu na osnovi kinoa, in bodo jasno povedali toliko. Ko govorite s svojim zdravnikom ali z licenco dietetikom, boste pomagali zagotoviti več znanja o občutljivosti za gluten, ki vam bo pomagala pri najboljših izbirah.

S tem povezano branje:

Dermatitis herpetiformis, kožni izpuščaj iz celiakije, obvladan z dieto brez glutena

Dermatitis herpetiformis je kožni izpuščaj iz celiakijeve bolezni, ki jo je mogoče ustrezno obvladovati s prehrano brez glutena. Dermatitis herpetiformis (DH) je kožni izpuščaj, ki spominja na lezije herpesa, ki se lahko pojavijo kot pretisni omoti in udarec, vendar ni oblika herpesa.

Celijačna bolezen proti Crohnovi bolezni, razlike v simptomih, vzrokih in zdravljenju

Celiakova bolezen in Crohnova bolezen sta vzrok vnetja črevesja in čeprav obstajajo nekateri prekrivajoči se simptomi, ima vsak pogoj svoj edinstven bolezen, ki zahteva posebno obliko zdravljenja.

Viri:

// gi. org / mediji / aktualno-press-releases-in-media-statements / quinoa-dobro prenašati-pri bolnikih-s celiak-boleznijo /

//www.beyondceliac.org/research-news/quinoa -imunski sistem-odziv-celiak-bolezen-8277 /
//ajcn.nutrition.org/content/early/2012/06/28/ajcn.111.030684.abstract
// glutenfreecooking. about.com/od/glutenfreeingredien2/p/quinoainglutenfreerecipes.htm

Debelost in učinek na ravni inteligence
Takšna vadba za dobro zdravje

Pustite Komentar